Préparation : 20 min

Pain surprise

Ingrédients pour un gros pain surprise

  • 1 grosse boule de pain de campagne
  • 200 grammes de jambon de Bayonne tranché finement
  • 200 grammes de comté vieux en tranches fines
  • 200 grammes de jambon blanc tranché finement
  • 1 tablette de beurre (salé ou doux selon votre choix)
  • 1 bocal de cornichons

Préparation de la recette du pain surprise

Pour cette recette de pain surprise la boule de pain de campagne doit être tranchée à l'horizontal. Vous pouvez la trancher vous-même ou demander à votre boulanger de la trancher afin d'obtenir des disques concentriques, fins et réguliers.

Une fois la boule de pain tranchée, préparez le garnissage du pain surprise.

Réservez la croûte inférieure du socle (base du pain) et la croûte supérieure qui servira de chapeau.

Etalez les tranches de pain sur le plan de travail en prenant soin de garder l'ordre de taille du tranchage afin de pouvoir reformer le pain comme à l'initial.

Déposez sur chaque tranche de pain une fine couche de beurre et garnissez chacune d'elle et ce, de façon alternative. C'est à dire sur la première tranche de pain déposez du jambon blanc, la seconde tranche de pain du vieux comté, et la troisième du jambon Bayonne. Et ainsi de suite. Prenez soin de bien alterner les tranches afin de ne pas superposer deux fois les mêmes ingrédients.

Procédez au remontage du pain surprise. Pour ce faire, replacez les tranches de pain garnies les unes au-dessus des autres en respectant leur place d'origine.

Une fois le pain reconstitué de manière horizontale, coupez-le cette fois en 6 verticalement afin d'obtenir des triangles empilés. Pour la présentation, prenez soin de ne pas couper le socle, afin que le pain surprise reconstitué se maintienne correctement.

Emballez le pain surprise dans du film alimentaire que vous ôterez juste avant le service.

En accompagnement de votre pain surprise, n'oubliez pas de proposer des cornichons.

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