Recette de l'oeuf de caille mimosa
Ingrédients pour douze demi-oeufs de caille mimosa
- 6 oeufs de caille
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 pincée de paprika
- 12 tranches de clémentine (ou orange hors saison)
Recette des oeufs de caille mimosa
Faites durcir les oeufs de caille dans une petite casserole d'eau pendant 4 minutes à ébullition.
Ecalez les oeufs de caille puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes, réservez les blancs d'oeuf cuits.
A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes d'oeufs de caille dans un bol, mélangez-les ensuite avec la mayonnaise, le persil finement haché et la pincée de paprika.
Découpez des tranches fines de clémentine, disposez-les sur un plat
Posez sur chaque tranche de clémentine un demi-blanc d'oeuf cuit et remplissez-le du mélange mimosa (mayo - jaune d'oeufs – persil - paprika)
Réservez les oeufs de caille mimosa au frais jusqu'au moment du service.
Plus de recettes avec des cailles : Oeufs de caille et crevettes sauce cocktail ~ Caille farcie ~ Caille aux raisins muscat blanc ~ Cailles glacées au miel.
Voir aussi la recette traditionnelle de l'oeuf mimosa (oeuf de poule)