Préparation : 10 min
Cuisson 05 min

Recette de l'oeuf de caille mimosa

Ingrédients pour douze demi-oeufs de caille mimosa

  • 6 oeufs de caille
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 pincée de paprika
  • 12 tranches de clémentine (ou orange hors saison)

Recette des oeufs de caille mimosa

Faites durcir les oeufs de caille dans une petite casserole d'eau pendant 5 minutes à ébullition.

Ecalez les oeufs de caille puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes, réservez les blancs d'oeuf cuits.

A l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes d'oeufs de caille dans un bol, mélangez-les ensuite avec la mayonnaise, le persil finement haché et la pincée de paprika.

Découpez des tranches fines de clémentine, disposez-les sur un plat

Posez sur chaque tranche de clémentine un demi-blanc d'oeuf cuit et remplissez-le du mélange mimosa (mayonnaise / jaune d'oeufs / persil / paprika)

Réservez les oeufs de caille mimosa au frais jusqu'au moment du service.

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Plus de recettes avec des cailles : Oeufs de caille et crevettes sauce cocktail ~ Caille farcie ~ Caille aux raisins muscat blanc ~ Cailles glacées au miel.

Voir aussi la recette traditionnelle de l'oeuf mimosa (oeuf de poule)

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