Gastronomie maritime
Carnet de la cambuse : Les recettes de Corto Maltese
Haddock de la Royal Navy, Ragoût de Tolède, Mouton aux citrons confits et plus encore. Bienvenue dans la balade culinaire de Corto Maltese. Ce carnet de voyages réunit, en cinq chapitres correspondant aux zones géographiques traversées par Corto Maltese, les recettes de cuisine que le marin aurait cuisinées à bord de son bateau. Du Pacifique à l'Afrique ou aux Caraïbes, en passant par son enfance cordouane, on aura là un avant-goût de cuisines variées, d'épices, de poissons et de viandes à marier avec sagesse et imagination à des vins de tous les coins du monde, choisis grâce aux conseils du sommelier Antonio Mazzitelli. Recettes originales, mais aussi pratiques, faciles et vite prêtes, pensées pour être préparées à bord, même en pleine navigation
A la table du Pourquoi pas ?
Il y a cent ans, le navire du commandant Charcot, le Pourquoi pas ? rentrait triomphalement au port de Rouen, au terme d'une expédition de près de deux ans, dont plus de la moitié dans l'Antarctique.
Marie-Isabelle Merle des Isles a choisi d'évoquer cette aventure côté cuisine, au travers des banquets offerts aux "hardis explorateurs".
Avant leur départ, au fil des escales et à leur retour, mais plus encore de l'organisation des repas à bord.
Qui aurait pu imaginer qu'au début du siècle dernier, dans l'une des régions les plus inhospitalières du monde, on pratique un art de la table et de la gastronomie aussi raffiné et inventif ?
A la table du Pourquoi Pas est un livre de recettes de cuisine étonnant et décalé, c'est un voyage au coeur des glaces, via Madère, Rio de Janeiro, Buenos Aires, que pimentent des anecdotes tirées de la correspondance et des carnets des explorateurs.
