Jean-Luc Rabanel
L'atelier du vivant
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Jean-Luc Rabanel
D'origine gasconne Jean-Luc Rabanel est maître cuisinier depuis 1995, Jean-Luc est tout sauf un alchimiste soucieux de secrets. Il a, de par sa nature généreuse et ses origines gasconnes, un besoin constant de convaincre, de partager et de donner. Premier maître cuisinier de France à obtenir une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer la cuisine du vivant dans la plus haute gastronomie. Dans un souci de santé et de préservation de l'environnement, il prône une démarche culturale saine, démarche consistant à produire le bon légume au bon endroit, dans une terre appropriée, sans recours aux pesticides ni aux prétendus "enrichissants".Autant qu'un livre de conseils et de recettes, L'Atelier du vivant est une invitation à partager la passion de cet Arlésien talentueux, qui a su redécouvrir le goût irremplaçable des vraies richesses de notre terre.
Un parcours prestigieux : L’Atelier reçoit un macaron Michelin en 2007, Jean-Luc Rabanel est nommé Chef de l’année 2008 par le célèbre guide Gault et Millau, en 2009 c’est une deuxième étoile au Guide Michelin qui vient récompenser L’Atelier et pour continuer majestueusement, Jean-Luc Rabanel est élevé au grade de Chevalier des Arts et des Lettres fin 2009.
» Réservations : Jean-Luc Rabanel L'atelier, 7 rue des Carmes 13200 ARLES - Té.: 04 90 91 07 69.