Guy Guilloux
Guy Guilloux, une étoile au guide Michelin
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Goûter le foie gras et les chutneys de Guy Guilloux
Guy Guilloux, une étoile au guide Michelin, deux étoiles au Bottin Gourmand et 2 Assiettes au Pudlowski. Chef renommé, Guy nous propose aujourd’hui de redécouvrir le foie gras. Après avoir expliqué comment faire son foie gras soi-même, il nous présente quatre vingt recettes subtiles et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ses recettes de foie gras poêlé, de chutneys confèrent à ce met délicat de nouvelles sensibilités gustatives dignes d'intérêt. Voluptueux et riche, le foie gras sait admirablement conjuguer fête et plaisir. Il est si délicat, qu'on le croit difficile à cuisiner. 
C'est cependant si simple, bien moins coûteux et tellement meilleur fait maison ! Alors pourquoi ne pas le faire soi-même ? Autodidacte, rien ne prédestinait Guy Guilloux à devenir cuisinier. C'est au hasard d'un job d'été, comme aide plongeur, qu'il arrive en 1979 à La Taupinière, à Pont-Aven. Il n’en repartira pas. Guy Guilloux a construit sa renommée et sa réussite au fil d'un parcours hors normes, à la seule force de son travail et de sa créativité. Epaulé par Pierrette, son épouse, il a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 1981 et trois toques au Gault Millau en 2000. L'étoile ne l'a jamais quitté depuis bientôt trente ans !