Gilles Pudlowski
Gilles Pudlowski, critique gastronomique
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Les grandes Gueules et leurs recettes
Ils sont capables de rembarrer le client qui leur déplaît, de résister au gastronomiquement correct et de se moquer des bonnes mœurs policées. Par bonheur, les aubergistes railleurs et les râleurs d'aujourd'hui sont surtout sympathiques : bistrotiers de charme, hôteliers chaleureux, restaurateurs conteurs d'histoires. Et s'il y a peu de femmes parmi cette galerie de fortes têtes, elles ont du caractère pour dix ! Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont leur ont tiré le portrait avec délectation. Toutes et tous méritent le détour, et c'est un itinéraire savoureux à travers la France que propose leur livre. Attendant que vous leur rendiez visite, chacun offre ici la recette qui illustre le mieux sa cuisine.
- Ecrivain et journaliste, Gilles Pudlowski, grand reporter au Point, assume les fonctions de critique gastronomique. Il débute sa carrière en 1974 au Quotidien de Paris, avant de collaborer aux Nouvelles littéraires, où on lui confie la chronique gastronomique. Il collaborera ensuite au Gault et Millau, puis à Paris Match, Cuisine et Vins de France, Le Figaro, Saveurs, Cuisine TV. Depuis 1990, il écrit chaque semaine une rubrique au journal Les Dernières Nouvelles d'Alsace et depuis 1992 au Républicain lorrain. En 1989, il crée Le Guide Pudlowski des villes gourmandes, couronné par le Gutenberg du Livre Pratique. À partir de 1990, il publie chaque année le Pudlo Paris ou encore des petits guides consacrés aux bistrots parisiens, à la Bretagne, l'Alsace, la Lorraine…
Les grandes Gueules et leurs recettes de Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont (Photos)