Frédéric Coursol
Frédéric Coursol est élu meilleur jeune cuisinier d'auvergne
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Frédéric Coursol
Frédéric Coursol est né à Vichy, à 15 ans il est élu meilleur jeune cuisinier d'auvergne. Dès ses 18 ans, il débute comme pâtissier auprès de Michel Mioche, chef étoilé. Deux ans plus tard il prendra la direction des cuisines de l'hôtel restaurant Radio. À l'inverse des grands chefs, Frédéric n'a pas fait le tour de France, il a suivi sa formation dans les établissements d'auvergne. Frédérique Coursol nous propose une cuisine classique et moderne élaborée avec les produits du terroir. Sa créativité constante donne vie à de véritables oeuvres gustatives qui se contemplent autant qu'elles se dégustent. Frédéric est sur tous les fronts, soucieux de l'évolution de son métier, il propose aux citadins pressés un avant goût de son art et ouvre le premier restaurant rapide gastronomique "Pic-Nic-enville".
Restaurant gastronomique : Le Radio 43, Avenue Pierre et Marie Curie 63400 Chamalières Tél. 04 73 30 87 83
Picnic en ville 7, rue Eugène Gilbert 63000 Clermont-Ferrand Tél. 04 73 34 13 36