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Joël Boilleaut
| Joël Boilleaut | |
| Joël Boilleaut maître cuisinier de France. D'origine parisienne Joël Boilleaut est élevé par sa grand-mère, cuisinière d'origine italienne. Joël débute son apprentissage (CAP) avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris puis entre directement en 2e année BEP. Alors qu'il se prépare à suivre un BTH en 1975, il rencontre Joël Robuchon et commence à travailler avec lui et prépare son brevet de maîtrise. Son chemin le conduira à côtoyer les plus grands chefs et les établissements prestigieux, Le Duc d'Enghien, La Tour d'Argent. C'est en 1998 que Joël crée son propre restaurant (et hôtel) dans l'un des premiers relais postaux du XVIIe siècle. Aujourd’hui Joël vous reçoit en compagnie de sa femme Corinne à l'Hostellerie du Nord, vous pourrez y déguster entre autres, la coquille Saint-Jacques, en lamelles tiédies sur une Tatin d’endive et potimarron [...]. L’Hostellerie du Nord : 6 rue du Général De Gaulle 95430 Auvers/Oise Tél.: 01 30 36 70 74 |
Joël Boilleaut |
