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Pascal Barbot
| Pascal Barbot | |
| Originaire du Puy de dôme, Pascal Barbot parcours le monde avant de terminer son apprentissage de futur chef auprès d’Alain Passard à L’Arpège où il y restera cinq ans. En 2000 Pascal Barbot crée avec Christophe Rohat son restaurant L'Astrance. Une cascade de récompenses : 1 étoile au guide Michelin en 2001, une 2ème étoile en 2005, Pascal Barbot continu son ascension avec une 3ème étoile en 2007 rien que ça ! Un concept original, à L'Astrance vous ne demandez pas la carte, c’est le chef qui vous propose son menu. Pour Pascal Barbot le goût est un exercice subtil entre la mémoire et le palais qui définit distinctement le produit! Laissez-vous séduire par l’étonnante finesse de sa cuisine. Victime de son succès, les 25 places du restaurant sont prisent d’assaut. Pour vivre une expérience gastronomique unique, pensez à réserver votre table deux mois à l’avance! L'Astrance: 4, Rue Beethoven 75016 Paris Tél.: 01 40 50 84 40 |
Pascal Barbot |
