Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire commence à 16 ans son apprentissage de cuisinier.
Alain Ducasse . Gaston Lenôtre . Bernard Loiseau
Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat
Pierre Gagnaire
Cela fait maintenant plus de vingt ans que Pierre Gagnaire nous étonne avec une cuisine qui ne s'apparente à aucune autre, annihilant, de façon radicale les limites de la gastronomie, offrant ainsi d'un bout à l'autre du repas un discours permanent et sans rupture. Pierre Gagnaire : Sucré Salé
Pierre Gagnaire, né dans une famille de restaurateurs, commence à seize ans un apprentissage de cuisinier chez Jean Vignard à Lyon, il sera son dernier apprenti.
Cet homme âgé, formateur vingt ans plus tôt du regretté Alain Chapel, lui inculque, sans qu'il s'en doute encore, quelques clés essentielles de l'Art culinaire : précision de l'assaisonnement et de la cuisson, qualité du produit choisi avec soin et cuisiné à maturité.
Onze ans plus tard, Pierre Gagnaire ouvre son premier restaurant.
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