La cuisine rapide
Manque de temps, recettes de cuisine rapide - recettes et menus express
Cuisine économique . Cuisine végétarienne
Les vins . Les grands Chefs
C'est prêt dans un quart d'heure! 60 menus gastronomiques en 15 minutes
"J’ai peu de temps à consacrer aux fourneaux. J’adore ça, mais je dois m’organiser pour réussir mes "plats" le plus rapidement possible. Miracle : je me suis aperçue que les meilleurs plats ne sont pas forcément les plus compliqués. Presque le contraire. La cuisine alambiquée, certes méritante pour celui qui y consacre des heures de son temps, ne nous plaît plus.
Les longues cuissons, les transformations successives, béchamels, soufflés et crèmes fouettées maquillent les parfums simples que nous voulons retrouver. La cuisine des produits frais a détrôné celle des savantes élaborations. Puis la diététique est passée par-là, on a commencé à parler de vitamines, de calcium, de magnésium, de sucres lents. On cuit moins les légumes et les poissons, on remplace une crème d’anchois malaxée dans du beurre chauffé par un filet d’huile d’olive crue. Alors ne complexons pas, les joies de la table s’obtiennent sans difficulté, à condition de s’organiser, d’avoir le tour de main que je vais vous indiquer, et d’être exigeant sur les produits. A vous d’exécuter avec le sourire ces petites prouesses. Et vous direz avec fierté : "C’est moi qui l’ai fait, en un quart d’heure." Macha Méril.
Classiques express en 3 étapes
Un canard à l'orange ou une blanquette de veau font le régal de tous mais on hésite souvent à les mettre au menu : aura-t-on les ustensiles nécessaires? Le savoir-faire suffisant ? Combien de temps va-t-on passer devant les fourneaux? Dans ce livre on trouve les versions rapides, réalisables au quotidien, qui utilisent les mêmes ingrédients mais avec des techniques simplifiées, de 75 recettes de cuisine classiques française et internationale. Les mêmes saveurs en plus accessible ! Emmanuelle Deschamps (auteur) est comme vous : mère de famille qui travaille et qui aime recevoir, gourmande avec ça. C’est d’abord pour elle qu’elle a mis au point ces recettes qui lui permettent d’allier tout ce qu’elle aime : Se régaler sans passer trop de temps à la cuisine!.
Cuisine express Cyril Lignac
Cyril véhicule une image de spontanéité et de dynamisme et ses recettes sont reconnues pour leur faisabilité, leur simplicité l’accessibilité des ingrédients… C’est donc tout naturellement que le jeune chef trouve sa place dans la collection des Petits Pratiques Hachette Cuisine. Un auteur qui occupe le terrain médiatique. La médiatisation se poursuit avec Chef la recette, son programme hebdomadaire sur M6. En 2010, une nouvelle émission est programmée sur M6. Cuisine exprerss, une mise en page inédite élégante et raffinée. Cyril véhicule une image de spontanéité et de dynamisme avec des recettes qui sont reconnues pour leur faisabilité, leur simplicité, et l'accessibilité des ingrédients... C'est donc tout naturellement que le jeune chef trouve sa place chez Hachette Pratique pour nous faire aimer la cuisine avec un doux accent du sud. Auteur qui occupe le terrain médiatique, il est également le chef de deux restaurants à Paris, le Quinzième et le Chardenoux ou il démontre tout son talent.
Boulimie . Anorexie . Obésité . Alimentation de l'enfant
Alimentation bio . Régimes amaigrissants . Compléments nutritionnels
Very verrines, coffret en 3 volumes
Découvrez 30 recettes de verrines express, pour improviser un repas de fête en semaine. Réalisez en un clin d'œil des recettes séduisantes et inventives comme la "Brousse aux tomates confites et aux olives", le "Mix de maïs au crabe" ou les "Verrines d'oranges au velouté noix de coco". Essayez également 30 recettes de verrines gourmandes, pour recevoir ou à l'occasion d'un repas en famille : "Faisselle aux fines herbes, effilochée de saumon fumé", "Mousse de jambon, épinards et œufs de caille" ou "Tiramisu mangue-passion". Enfin, appréciez les recettes de verrines légères, fraîches et colorées, parfaites pour servir lors d'un brunch, comme la "Mousse de courgettes, cappuccino au chèvre", l' "Emulsion de guacamole (purée d'avocats), piment et coriandre" ou encore le "Crumble de citron à la verveine". Le coffret idéal pour revisiter vos entrées, décliner vos desserts et animer vos brunchs. Verrines légères - Verrines express - Verrines gourmandes.
Les recettes inavouables
Seymourina Cruse et Steven Ware nous livrent ici un recueil inédit de 100 nouvelles recettes pour cuisiner des miracles à partir de soupes en sachet, poissons en conserve, fromages en portion et autres pépites de supermarché. Tous les produits qui n'avaient pas encore révélé ce qu'ils avaient dans le ventre y sont cuisinés. Les plus grands classiques de la gastronomie internationale révèlent leur version courte. Les restes les plus improbables retrouvent incognito le devant de la scène. Un livre de recettes rapides magnifique, à voir, à lire et à manger, par un couple qui vous veut du bon. Seymourina Cruse est l’auteur de nombreux ouvrages et collections consacrés notamment à la jeunesse, à la décoration, à l’art de vivre et à la cuisine et gastronomie.
Recettes vite vite vite !
Les plats préparés, ce n'est pas une fatalité! Une journée bien chargée, des enfants affamés ou des invités à l'improviste? Les plats préparés, surgelés, chers et mauvais pour la santé, ce n'est plus une fatalité! Vous pouvez préparer de bons petits plats en un temps record. Apprenez à vous organiser et ayez toujours chez vous les produits de base: gagnez du temps. Régalez-vous avec de délicieuses recettes rapides et de petits plats faits maison! De l'entrée au dessert, 150 recettes ultra-rapides! Croustillants de crevettes à la coriandre, gaspacho de roquette, escalopes de poulet au parmesan, crème au chocolat et pralin, petits gâteaux moelleux aux noisettes. Classiques ou innovantes, pour tous les jours ou pour les dîners improvisés, découvrez 150 recettes prêtes en un tour de main.