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Alain Ducasse : Tour du monde
Alain Ducasse, tel un explorateur, s'est intéressé à toutes les cuisines de la nouvelle génération des gastronomes les plus avertis. Plus de 40 chefs ont contribué à l'élaboration de ce répertoire culinaire contemporain. Simples ou plus sophistiquées, les 500 recettes de ce livre sont regroupées en 6 thèmes principaux. Au sein de chaque thème, les variations culturelles autour d'un même produit. Ce Grand Livre constitue un travail de mémoire collective et une source de connaissance intarissable pour tous professionnels ou amateur de gastronomie.
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Spoon Cook Book
La rencontre des recettes et de leur interprétation artistique au travers de 200 photographies, où les produits se mélangent et s'unissent pour sublimer la cuisine et susciter l'envie. Spoon Cook Book s'adresse définitivement aux " zappeurs gourmands ", à tous ceux qui souhaitent échapper aux figures imposées.
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Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée
Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale.
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Dînettes et dîners chics
De Madame Figaro (Auteur) - Préfacé par Alain Ducasse
Chic et décontracté... Buffet froid, buffet chaud et gourmandises... Des tapas, aux financiers en passant par les brochettes de Saint-Jacques... dîner classique très chic... Entrées, poissons, viandes et desserts... Des figues de foie gras, au crumble aux dragées roses, en passant par le homard breton et le croustillant de poularde... 53 recettes savoureuses pour recevoir autrement à la maison.
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Chic minceur !
De Madame Figaro (Auteur) - Préfacé par Alain Ducasse
Madame Figaro offre à ses lecteurs de savoureuses recettes, faciles ou moins faciles, d'ici ou d'ailleurs, classiques ou novatrices mises en image par des photographes plus talentueux les uns que les autres. Elles constituent un répertoire exceptionnel de cuisine contemporaine, précieux pour tous les amateurs de bonne cuisine. Le livre " chic minceur ! ", présente une sélection de 54 recettes tout en légèreté... Pour partager en famille ou entre amis des repas " minceur " mais festifs... Tout au long de l'année
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A. Ducasse, B. Loiseau, J. Robuchon racontent la cuisine aux enfants
En racontant la cuisine, en la dessinant dans un grand livre en belles couleurs, en traçant les recettes sur de belles pages aérées, et... en y associant des enfants. Tel est le credo de cet ouvrage concocté "pour Faustine et Pierre" (mais aussi par eux) par trois des plus grands chefs français, Alain Ducasse, Bernard Loiseau et Joël Robuchon.
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Dictionnaire amoureux de la cuisine
Préparer, faire mitonner, servir et faire plaisir... Quel acte pourrait être plus amoureux que celui de cuisiner ? Encore fallait-il trouver un émissaire de la cuisine digne d'un dictionnaire... Alain Ducasse pouvait endosser le rôle et prêter son savoir à un dictionnaire amoureux. De l'agneau des Pyrénées à la Zuppa inglese, divine spécialité toscane, A.Ducasse brosse le portrait de sa cuisine et, en grand voyageur, de toutes les cuisines, introduisant ici et là anecdotes et tours de main, clins d'œil historiques et conseils.
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