Grands Chefs Cuisiniers


G. Lenôtre
. Bernard Loiseau . Joël Robuchon . Pierre Hermé . Marc Veyrat

190 cours illustrés à l'Ecole de Cuisine Allain Ducasse

190 cours illustrés à l'Ecole de Cuisine Allain DucasseDLa collection des Livres de chefs est née du désir d’Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et a pour but de nous faire découvrir l’histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. Contenu de vrais cours de cuisine à la maison ! Les chefs de l’école de cuisine Alain Ducasse vous livrent tous leurs secrets et leurs 200 meilleures recettes. Détaillées en pas à pas illustrés dans un univers ludique, ces recettes sont accessibles à tous les cuisiniers amateurs. Ce livre vous permettra d’apprendre à maîtriser les gestes des professionnels et à cuisiner de délicieux plats. Découvrez enfin toutes les astuces pour réussir un risotto savoureux, un carré d’agneau tendre et rosé ou encore des macarons craquants. Une nouvelle référence culinaire ! 190 cours illustrés à l'Ecole de Cuisine : Avec liste de courses.

Les essentiels : Avec liste de courses

Nature bébés de Alain DucasseAlain Ducasse se penche sur l'assiette des tous petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois. Dès cet âge-là et jusqu'à 3 ans, construire leur goût peu à peu est primordial, avec des produits de qualité, savoureux, dans le cadre d'une alimentation répondant strictement à leurs besoins spécifiques. Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent leurs secrets pour développer les papilles des bébés afin qu'ils deviennent de grands gourmets ! Simple. Des produits faciles à trouver et abordables. Des recettes simples à exécuter, des temps de préparations courts pour parents pressés mais exigeants. Les bases d une alimentation équilibrée et diversifiée s'imposent dès le plus jeune âge. C'est alors que les enfants intègrent de bonnes habitudes alimentaires qu'ils conserveront toute leur vie! Des produits bios, peu de sel et peu de sucre, pour préserver leur santé future. Des recettes originales, des légumes et des fruits de saison à maturité, révélant leurs belles saveurs et qui auront toutes les chances de plaire aux petits. Nature bébés de Alain Ducasse.

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