http://www.cuisine-martine.com/ Actualités gastronomiques, portraits de chefs et recettes de cuisine de saisons. © Cuisine-Martine.com Martine pour Cuisine-Martine 2008-06-29T17:40:04+02:00 fil_LE rss_write V2.0 beta 0.4 http://www.cuisine-martine.com/liens-recette/logo4-cm.jpg http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/viande/jarret-porc-legumes.html

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre puis faites dorer de tous les côtés les jarrets de porc. Ajoutez 1 gros oignon ou 2 oignons moyens émincés, le bouquet garni, le vin blanc, un verre d'eau, salez, poivrez, portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/tarte-cake-quiche/quiche-chou-conte-lardons.html

Lorsque le chou est cuit, refroidissez le sous l'eau froide puis hachez-en 300 grammes, ajoutez 100 grammes de Conté râpé, les 3 oeufs entiers battus en omelette, la crème, la noix de muscade, le poivre puis mélangez.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/pizza/pizza-margarita.html

Dans un grand plat, versez la farine. Creusez un puits, versez l'eau au milieu puis du bouts des doigts amalgamez le tout en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'huile. Mélangez de nouveau puis formez une boule.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/oeuf/oeufs-brouilles-crevettes.html

Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Versez le mélange aux oeufs, ajoutez les crevettes et la ciboulette ciselée puis mélangez à l'aide d'une spatule en bois sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/amuse-bouche/bigorneaux-bouchee-feuilletee.html

Lavez les bigorneaux, puis déposez-les dans une casserole. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez généreusement puis couvrez d'eau froide à hauteur des bigorneaux. Lorsque l'eau bout, coupez le feu et laissez refroidir les bigorneaux dans l'eau. Après refroidissement complet, égouttez les bigorneaux puis dé-coquillez-les.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/potage-soupe/potage-parmentier-boursin.html

Lavez, puis épluchez les pommes de terre et les poireaux. Taillez-les grossièrement, puis ajoutez-les dans la cocotte. Mouillez avec 1 litre d'eau puis ajoutez 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 petit bouquet de persil et 2 tiges de céleri.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/poisson-crustace/effeuillee-morue-lard.html

Préparation de l'effeuillée de morue, pommes au lard et au thym : Dans un grand plat allant au four, déposez les lardons fumés puis l'oignon coupé en fines lamelles. Ajoutez les lamelles de pommes de terre parsemez de thym puis arrosez de fumet de poisson et de vin blanc...

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/salade-composee/salade-trevise-poire-noisettes.html

Effeuillez les salades trévises, lavez-les puis essorez-les. Lavez, épluchez la poire, citronnez-la puis découpez la en fines lamelles. Faites grillez les noisettes à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes pour relever leur saveur, puis concassez-les grossièrement.

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/dessert/salade-fraises-coulis-fraises.html

Lavez les fraises rapidement sous l'eau froide puis retirez les queues. Découpez les fraises en deux : Coupez les parties larges et plus claires des fraises et déposez-les dans le bol d'un mixeur. Coupez les parties fines restantes en quatre dans le sens de la longueur et déposez-les dans des coupes.